Vad gör värmeelementet under grillytan?
Värmeelementet omvandlar elektricitet till värme under eller nära grillytan. Den värmen leds vidare till grillplattan, som i sin tur värmer maten genom direktkontakt. En gjutjärnsgrillyta håller kvar värme på ett annat sätt än en tunnare metallplatta, medan en non-stick-beläggning främst påverkar hur maten lossnar och hur rengöringen går. Grillytans storlek avgör dessutom hur värmen fördelas över ytan.
Sevo Smart Control använder 3000 W och har en grillyta på 41,5x24 cm i rostfritt stål. Det ger hög uppvärmningskapacitet, men värmen måste fortfarande spridas över hela ytan. En bredare grill kan ge plats för mer mat, även om temperaturen påverkas när mycket kall mat läggs på samtidigt. I praktiken blir grillyta och effekt därför ett gemensamt system, inte två separata fördelar.
Högre effekt ger större uppvärmningskapacitet
Högre effekt innebär att grillen kan tillföra mer värme under samma tidsperiod. Det påverkar främst hur snabbt grillytan når arbetstemperatur och hur väl den återhämtar sig efter att kall mat lagts på. PG 8114 har 3000 W, vilket är högst i jämförelsen tillsammans med Sevo Smart Control. Effekten säger däremot inte ensam hur jämn värmen blir. Termostatens reglering, plattans material och mängden mat spelar också in.
Hur reglerar termostaten grilltemperaturen?
En reglerbar termostat känner av temperaturen och styr värmeelementet genom att slå av och på det. När grillytan når den valda nivån minskar eller stoppas värmetillförseln. När temperaturen sedan sjunker kopplas elementet in igen. Den här cykeln pågår under grillningen och hjälper grillen att hålla en jämnare arbetsnivå än ett element som bara värmer konstant.
Regleringen blir särskilt användbar när olika råvaror kräver olika värme. PG 8541 har reglerbar termostat, lock och termometer, så den fungerar som en Severin elgrill med termometer där du kan följa temperaturen och justera värmen utan att behöva gissa lika mycket. Termostaten kompenserar dock inte helt för en överfull grillyta eller upprepade öppningar. När värme försvinner behöver systemet tid för att bygga upp nivån igen.
Lock förändrar värmehållningen ovanför maten
Ett slutet lock fångar den varma luften ovanför maten och minskar värmeförlusten till omgivningen. Det gör värmen mer användbar även ovanifrån, inte bara genom kontakten med grillytan. Samtidigt behöver termostaten fortfarande reglera elementet, eftersom temperaturen kan stiga när luften hålls kvar. KG 2394 har lock och non-stick-beläggning, men den låga effekten gör modellen bättre lämpad för små grillbehov än för långvarig hög belastning.




