Isolat minskar andelen annat innehåll i proteinpulvret
Ett isolat är en mer koncentrerad proteinråvara där en större del av övriga beståndsdelar har separerats bort. Det kan ge ett pulver med högre proteinhalt per 100 g, men isolat betyder inte automatiskt att produkten är mjölkfri eller vegansk. Råvaran avgör fortfarande ursprunget. Bearbetningen påverkar också hur pulvret blandas med vätska, hur mycket smakämnen som behövs och vilken konsistens drycken får.
BioTechUSA Iso Whey Zero kombinerar vassleprotein, mjölkprotein och isolat. BioTechUSA Beef Protein bygger i stället på biffprotein och isolat, med 87 g protein per 100 g. Den skillnaden visar varför ordet isolat behöver läsas tillsammans med proteinkällan. Ett mer koncentrerat pulver kan vara praktiskt för den som vill få mycket protein från en mindre mängd, medan smak, sötning och råvarans tolerans fortfarande påverkar användningen.
Vassleisolat kommer från mjölkråvara
Vassle uppstår när mjölk separeras vid tillverkning av mejeriprodukter. Därefter kan proteinet filtreras och koncentreras till vassleisolat. Mjölkprotein betyder därför inte automatiskt att pulvret innehåller samma mängd laktos som vanlig mjölk. Laktos är mjölkens sockerart, medan protein är en annan del av råvaran. En produkt kan alltså bygga på mjölkråvara och ändå vara framtagen för laktoskänsliga användare.
Ärtprotein ger ett växtbaserat alternativ
Ärtprotein utvinns ur ärtor och ger ett växtbaserat alternativ till vassle och biffprotein. Det passar särskilt den som vill undvika animaliska råvaror, eftersom ärtprotein inte kommer från mjölk eller kött. Optimum Nutrition Clear Vegan Protein använder ärtprotein och kompletterar det med kalcium, magnesium, selen och E-vitamin. Råvaran påverkar ofta dryckens smak och munkänsla, så växtbaserade pulver blandas gärna med tydlig fruktsmak eller sötningsmedel.
Animaliska proteiner och ärtprotein används på liknande sätt i vardagen, exempelvis efter träning eller som ett enkelt mellanmål. Skillnaden ligger främst i råvarans ursprung och näringsprofil. Den som vill ha laktosfritt proteinpulver för muskeluppbyggnad kan därför välja mellan flera råvaror, medan den som söker ett veganskt proteinpulver utan laktos behöver välja växtprotein. Proteinisolat förekommer i båda sammanhangen, men ordet beskriver koncentreringen, inte om pulvret är animaliskt eller växtbaserat.
Aminosyror kompletterar proteinblandningen
BCAA är ett samlingsnamn för grenade aminosyror, där L-Leucin ingår. De anges ofta i proteinpulver eftersom aminosyror bygger upp protein i kroppen. BioTechUSA Iso Whey Zero innehåller BCAA, L-Leucin och L-Glutamin, medan BioTechUSA Beef Protein innehåller L-Arginin och L-Glutamin. Sådana tillskott ändrar inte proteinkällans ursprung, men de kan göra innehållsprofilen mer riktad mot träning och återhämtning.
Vad betyder laktosfritt i praktiken för magen?
Laktosfritt betyder i praktiken att mängden laktos har reducerats till en nivå som passar personer som reagerar på mjölksocker. Laktos bryts normalt ner av enzymet laktas i tarmen. Om kroppen producerar mindre laktas kan mjölksocker ge uppblåsthet, gaser eller magknip. Hur man reagerar varierar, så laktosfritt är inte en garanti för att varje mage tolererar produkten lika bra.
Begreppet ska inte blandas ihop med veganskt eller mjölkfritt. Ett veganskt pulver använder inga animaliska råvaror, medan ett mjölkfritt pulver inte bygger på mjölk alls. Laktosfria proteinpulver kan däremot fortfarande innehålla mjölkprotein, vassle eller mjölkbaserat isolat. För den som söker laktosfritt proteinpulver utan socker behöver även sockerhalten och sötningen granskas separat, eftersom laktosfrihet inte säger något om socker eller smakämnen.
Laktosfritt är inte samma sak som mjölkfritt
Mjölk består av flera delar, bland annat vatten, fett, protein och laktos. När laktosen separeras eller bryts ner kan mjölkproteinerna fortfarande finnas kvar. Därför kan en produkt vara laktosfri men ändå olämplig för den som undviker mjölkprotein eller har mjölkallergi. Den som vill ha laktosfritt proteinpulver för nybörjare bör alltså först skilja mellan känslighet mot laktos och allergi mot mjölkprotein.




