Mikroorganismer driver den biologiska nedbrytningen
Mikroorganismer bryter ner organiskt material genom att använda matavfallet som näring och energikälla. De arbetar på ytorna där matrester, fukt och luft möts. Under processen förändras materialet gradvis, samtidigt som värme och lukt kan uppstå om balansen blir fel. Ett kompostströ med mikroorganismer tillför därför inte bara torra partiklar, utan kan också bidra till en mer aktiv biologisk miljö.
Kompostströ för bokashi bygger på en annan arbetsmiljö än en luftig trädgårdskompost. Här ligger matavfallet ofta tätare, vilket gör jämn fördelning viktig. Ströet behöver komma nära det nya avfallet och spridas över ytan. Biosa Bokashi Kli fokuserar på enkel användning, medan Urban Garden uttryckligen kombinerar vetekli, vatten, mikroorganismer, EM-1® och rörsockermelass. Det talar för en mer specificerad aktivering av processen.
EM-1 fungerar som en aktiverande kultur
EM-1® är en angiven blandning av mikroorganismer i Urban Gardens kompostströ. Tanken är att kulturen ska hjälpa till att starta och stödja den biologiska omvandlingen när ströet blandas med matavfall. Rörsockermelass fungerar i sammanhanget som en lättillgänglig näringskälla för mikroorganismerna. Effekten beror fortfarande på rätt fukt och jämn spridning. Ströet ersätter alltså inte en balanserad kompostmiljö, men kan bidra till att aktivera den.
Vetekli bidrar med struktur kring matavfallet
Vetekli är ett torrare, finfördelat material som kan lägga sig runt fuktiga matrester. Det ger massan mer struktur och minskar risken att avfallet klumpar ihop sig. När matresterna ligger helt tätt får vätska och mikroorganismer sämre fördelning. Ett torrt strö kan i stället sprida fukten mellan partiklarna och skapa fler kontaktytor.
Balansen behöver ändå vara rimlig. För mycket torrt material kan göra blandningen smulig och bromsa mikroorganismernas arbete, medan för lite struktur lämnar vätskan samlad. Urban Garden innehåller vetekli tillsammans med vatten, mikroorganismer, EM-1® och rörsockermelass. Den kombinationen är utformad för kompostströ för urban kompostering, där matavfallet ofta samlas i ett begränsat utrymme. Ströet fungerar alltså både som bärare och som en del av den biologiska blandningen.
Fukthalten avgör om processen går jämnt
Fukthalten styr hur lätt mikroorganismerna kan arbeta. En för torr kompost ger dem sämre kontakt med det organiska materialet, eftersom partiklarna inte binds samman av tillräckligt med vätska. En för blöt kompost får motsatt problem. Då kan matavfallet packas ihop, luftutrymmena minska och lukt uppstå när processen blir mindre jämn.
Kompostströ hjälper genom att fördela eller binda en del av den vätska som finns i matavfallet. GreenLine från Perstorp är särskilt inriktat på att reglera kol- och kvävebalans samt fukthalt. Det gör produkten relevant för större komposter där mängden material varierar. I en bokashiblandning behöver man fortfarande strö vid varje påfyllning, så att nytt matavfall får kontakt med materialet. Rätt mängd strö skapar inte torrhet i sig, utan en stabilare miljö för nedbrytningen.

